Мелонпан (Melonpan/メロンパン). Ингредиенты (для 6 шт.): Для дрожжевого теста: - 200 г. муки - 20 г. сахара - 3 г. соли - 10 г. свежих дрожжей или 4 г. сухих дрожжей - 100 мл. теплой воды - 1 маленькое яйцо (20 г.) - 20 г. мягкого сливочного масла Для песочного теста: - 40 г. сахара - 40 г. сливочного масла - 1 большое яйцо (40 г.) - 120 г. муки - 1,5 г. разрыхлителя Дополнительно: - несколько капель ванильного или лимонного экстракта (не обязательно) - сахар Способ приготовления: 1. Вымешиваем все ингредиенты “для песочного теста” до состояния твёрдого теста. Кладём тесто на 1 час в холодильник. Затем разделяем тесто на 6 равных частей, формируем шарики. 2. Растворяем свежие дрожжи в теплой воде. Смешиваем в миске муку, сахар, соль, яйцо, растопленное сливочное масло и дрожжи (вода+дрожжи), замешиваем до состояния гладкого теста. Оставляем тесто на 30 минут. Затем разделяем тесто на 6 равных частей, формируем шарики диаметром 6 см. 3. Раскатываем каждый шарик песочного теста между двумя листами полиэтиленовой пленки в кружочек (~11 см). Кладём на кружочек теста шарик из дрожжевого теста. 4. Сворачиваем полиэтиленовую пленку – таким образом объединить оба теста. 5. Макаем Мелонпаны в сахар одной стороной. 6. Делаем на тесте надрезы ножом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170 °С в течение 12-15 минут.

Теги других блогов: выпечка рецепт Мелонпан